Restaurace Bjornson s barem a panoramatickou terasou

Jídelní a nápojový lístek v a la carte restauraci Vás okamžitě okouzlí svým výběrem specialit, ale i tradičních jídel, bohatým výběrem kvalitních vín a nápojů.

Vychutnat si je můžete na hotelové terase s výhledem na panorama celých Nízkých Tater.

A la carte restaurace s barem je otevřena denně v době od 10,00 hod. do 22,00 hod., proto si můžete vychutnat příjemné posezení při dobrém víně až do večerních hodin.

Naši ubytováni hosté mají v hotelové restaurací slevu ve výši 10%.

Reštaurácia Björnson Jasná s panoramatickou terasou priamo v srdci Jasnej
STUDENÁ PŘEDKRMY
100g Tatranský biftek z hovězí svíčkovice s křepelčím vajíčkem a topinkou 1, 3, 10
POLÉVKY
0,33l Farmařský slepičí vývar s maskem, zeleninou a domácími nudlemi 1, 3, 9
0,33l Rajčatová polévka s bazalkou a parmazánem 7
0,33l Česneková polévka se sýrem a krutony 1, 7, 9
0,33l Pravá liptovská zelňačka s domácí klobásou, sušenými houbami a švestkami</ strong> 1
0,33l Liptovský kysel se sušenými houbami, švestkami, slaninovým chipsem
a křepelčím vajíčkem
1
TEPLÁ PŘEDJEDLA
100g/160g Topinka z domácího chleba s pikantní masovou směsí
zapečená liptovským oštěpkem
1, 7, 10
HLAVNÍ JÍDLA

 

200g/200g Kachní prsa sous-vide na šafránovém rizotu
s parmazánem a chilli
7, 9
200g/300g Selská vepřová panenka s hřibovými palicemi
a slaninovým chipsem
1, 3
200g/200g Demänovská pochoutka v bramborové placke 1,3,7, 10
200g/200g Hořárova pikantní pánvička (hovězí svíčková, vepřová panenka, oravská slanina, fazolkové lusky, cibule, pečené brambory) 10
200g/200g Jelení ragú na červeném víně ze slovenských vinic
s brusinkami a domácí houskovým knedlíkem
1,3,7
250g/200g Pomalu pečená krkovička s tymiánem a česnekem
se zelnými třepačkami
1,3
150g/200g Grilovaný filet z demänovského pstruha na másle
s petrželkami
4,7
200g Kuřecí steak s bylinkovým máslem  7
200g Steak z hovězí svíčkovice flambovaný na borovičce
s jalovcovým demi glace
180g Smažený řízek ( kuřecí,vepřový,telecí) 1,3
600g Pečená vepřová žebra v pikantní marinádě s lesním medem 1,6,11
0,6l Derešský hovězí kotlíkový guláš
200g Demänovské zaprávěné ohnivé dršťky
LIPTOVSKÉ SPECIALITY
350g Liptovské brynzové noky se slaninou 1, 3, 7
350g Strapačky se kysaným zelím a slaninou 1, 3
350g Pravé domácí brynzové pirohy se slaninou, zakysanou smetanou a koprem 1, 3, 7
900g Salašnické korýtko pro 2 až 3 osoby (halušky, pirohy, střapačky) 1, 3, 7
300g Pečené liptovské droby a šílence s nakládanou zeleninou 1
450g Demänovský posuch pro celý stůl (posouch, brynza, cibule, slanina) 1, 7
150g/100g Selská bramborová placka plněná liptovskou brynzou 1, 3, 7
BURGRY S DOMÁCÍMI HRANOLKAMI
200g/400g Björnson (domácí houska, grilované maso, majonéza, cheddar, slanina, červená cibule, rajčata, bbq omáčka, listový salát)</ b> 1, 3, 7,10
200g/400g Poľana (domácí houska, uzený oštiepek, bylinková majonéza, červená cibule, rajčata, baby špenát, červená řepa)</ td> 1, 3, 7, 10
BEZMASITÁ JÍDLA
300g Krémové dubákové rizoto s baby špenátem a parmazánem 7, 9
300g Špenátovo-cuketové tagliatelle s parmazánem a smetanou 1, 3, 7
120g Smažený sýr 1, 3, 7
120g Hermelín na grilu s brusinkami 7
200g/200g Hlívový perkelt s domácími noky 1, 3, 7
SALÁTY
120g/250g Listový salát s grilovaným kuřecím masem s medovo-hořčicovým dresinkem 10
120g/250g Listový salát s grilovaným liptovským oštěpkem a lesním ovocem s hořčicovo-medovým dresinkem 7, 10
120g/250g Míchaný listový salát s filetem z grilovaného pstruha
a citrónovým dipem
4, 7
*Saláty jsou servírovány s ručně dělanými pizza štanglemi 1
DĚTSKÁ JÍDLA
75g/100g Kuřecí řezníky s domácími hranolky a kečupem 1, 3
75g/100g Grilovaná kuřecí prsa s rýží a ovocným kompotem
75g/120g Jemný kuřecí perkelt s domácími noky 1, 3, 7
180g Boloňské špagety se sýrem 1, 3, 7
150g Palačinky s nutellou a ovocným ragú zdobené šlehačkou 1, 3, 7, 8
170g Naše jedinečná pařená buchta „trio“ (povidla, čokoláda, tvaroh) 1, 3, 7, 8
250g Domácí dukátové buchtičky s vanilkovým krémem 1, 3, 7
DEZERTY
120g Domácí štrúdl (jablečný, makový, ořechový, tvarohový) 1, 3, 7, 8
120g Domácí jablečník 1, 3
250g Ručně dělané šulance přelité máslem (mak, strouhanka, ořechy) 1, 3, 7, 8
PŘÍLOHY
150g Vařené brambory s máslem a petrželkou 7
150g Opékané brambory
150g Dušená rýže
150g Bramborové hranolky
150g Bramborové placky 1, 3
250g Grilovaná zelenina (rajče, cuketa, žampiony, paprika, červená cibule, česnek)
200g Mix listových salátů se zálivkou z lesního medu a hořčice 10
POCHUTINY
50g Kečup
50g Tatarská omáčka 3, 10
50g Hořčice 10
50g Křen
50g Chléb 1
50g Sterilizovaná zelenina
50g BBQ omáčka
50g Chilli omáčka 3, 10
NĚCO K PIVU A VÍNKU
200g Sýrová dřívka (pařenice, sýrové nitě, plesnivec,
brynzová pomazánka, pečivo)
1, 7
200g Masové dřívko (jelení klobása, oravská slanina, uzená krkovička, škvarková pomazánka, pečivo) 1, 10
200g Mix dřívko (mix sýrového a masného dřívka) 1, 7, 10

SEZNAM ALERGENŮ

1 – Obiloviny. 2 – Korýši. 3 – Vejce. 4 – Ryby. 5 – Arašídy. 6 – Sojová zrna. 7 – Mléko. 8 – Ořechy. 9 – Celer. 10 – Hořčice. 11 – Sezamová semena. 12 – Oxid siřičitý a siřičitany v koncentracích vyšších než 10 mg/kg nebo 10 mg/l. 13 – Vlčí bob. 14 – Měkkýši.

PIZZA
500g Margherita (rajčatová směs, mozzarella, oregano, bazalka, olivový olej) 1, 7
580g Kinder (rajčatová směs, mozzarella, šunka, kukuřice, oregano, bazalka, olivový olej) 1, 7
580g Šunková se žampiony (rajčatová směs, mozzarella, šunka, kukuřice, žampiony, oregano, bazalka, olivový olej)</td > 1, 7
580g 4 druhy sýra (rajčatová směs, mozzarella, uzený sýr, niva, encián, oregano, bazalka, olivový olej)</ td> 1, 7
580g Hospodovská pikantní (rajčatová směs, mozzarella, salám, uzený sýr, cibule, oravská slanina, klobása, feferony, oregano, bazalka) 1, 7
650g Björnson (rajčatová směs, mozzarella, šunka, kukuřice, žampiony, salám, niva, cibule, encián, oravská slanina, feferony, oreg , olivový olej) 1, 7
250g Pizza „štangle“ s česnekovým dresinkem (Ručně dělané pizza tyčinky potřené domácím česnekovým olejem servírované s omáčkou dle vlastního výběru:
česneková, pikantní, slaninová majonéza)
1, 3, 10
VÍNO

Na základě vinné karty

POHÁR VÍNA
Nichta Classic Devín • 2021 0.10 l
Nichta Terroir Dunaj Kruhy • 2020 0,10 l
Reya Prosecco DOC 0,10 l
APERITIVY
Martini (Bianco 14,4%, Dry 15%, Rosso 14,4%) 0.10 l
Aperol 11% 0,10 l
LIKÉRY A BITTERY
Demänovka (hořká 38%, sladká 33%) 0.04 l
Fernet (Stock 38%, Citrus 27%) 0.04 l
Becherovka 38% 0.04 l
Tatranský čaj Karloff 52 % 0.04 l
Jägermeister 35% 0.04 l
Kahluá 16% 0.04 l
Baileys 17% 0.04 l
MÍŠENÉ NÁPOJE

 

BJÖRNSON FIZZ
(4cl Gin Beefeater, Borůvka – levandule sirup, citron, pomeranč, borůvky, máta, soda)
GIN & TONIC
(4cl Tanqueray London Dry, TVOY Sirup okurka – máta, tonik, limetka)
WHITE RUSSIAN
(4cl Russian Standard Premium, 2cl Kahluá, smetana)
APEROL SPRITZ
(1dl Prosecco, 6cl Aperol, 3cl soda, pomeranč)
OLD FASHIONED
(4cl Jim Beam, 0,5cl Angostura bitters, třtinový cukr, koktejlová třešeň, pomeranč)
MOJITO
(4cl Havana Club Anejo 3y., 3cl limetková šťáva, třtinový cukr, soda, máta)
NEALKO MÍŠENÉ NÁPOJE
VIRGIN MOJITO (NEALKOHOLICKÝ MÍŠANÝ NÁPOJ)
(4cl Acid water, 3cl limetková šťáva, třtinový cukr, soda, máta)
SHAKE THE PEAR – EXCLUSIVE
Hruškovice Williams 50% 0.04 l
meruňkovice 50% 0.04 l
Slivovice 52% 0.04 l
Dulovica 44% 0.04 l
Oskorušovice 50% 0.04 l
Morušovice 50% 0.04 l
OVOCNÉ DESTILÁTY
Borovička Hořec 40% 0.04 l
Hruškovice Domovina 42% 0.04 l
Slivovice Goral 52% 0.04 l
Drienkovice Goral 45% 0.04 l
VODKA
Horec 40% 0.04 l
Finlandia 40% 0.04 l
Absolut 40% 0.04 l
Russian Standard Platinum 40% 0.04 l
Double Cross 40% 0.04 l
GIN
Beefeater (Dry 40%, Pink 37,5%) 0.04 l
Tanqueray London Dry 43,1% 0.04 l
Hendrick’s 41,4% 0.04 l
Toison Botanical Dry 47% 0.04 l
Monkey 47 Dry 47% 0.04 l
TEQUILA
Olmeca (Blanco 38%, Reposado 38%) 0.04 l
COGNAC & BRANDY
Hennessy VS 40% 0.04 l
Rémy Martin VSOP 40% 0.04 l
Courvoisier VS 40% 0.04 l
Martell VS 40% 0.04 l
Martell XO 40% 0.04 l
Karpatské Brandy Speciál 40% 0.04 l
RUM
Diplomatico Mantuano 8 let. 40% • Venezuela 0.04 l
Pyrat XO Reserve 40% • Karibik 0.04 l
Bumbu 40% • Barbados 0.04 l
Diplomatico Reserva Exclusiva 12 let. 40% • Venezuela 0.04 l
Abuelo 12r. 40% • Panama 0.04 l
Ron Zacapa Reserva 23 let. 40% • Guatemala 0.04 l
Blue Mauritius Gold 40% • Mauritius 0.04 l
SKOTSKÁ WHISKY
Chivas Regal 12 let. 40% 0.04 l
BenRiach 10 let. 43% 0.04 l
Glenfiddich 18 let. 40% 0.04 l
IRSKÁ WHISKEY
Tullamore Dew 40% 0.04 l
Jameson 40% 0.04 l
AMERICKÁ WHISKEY
Jim Beam’s 40% 0.04 l
Jack Daniel’s 40% 0.04 l
Jack Daniel’s Honey 35% 0.04 l
Jack Daniel’s Gentleman Jack 40% 0.04 l
Jack Daniel’s Single Barrel 45% 0.04 l
JAPONSKA WHISKEY
Akashi White Oak 40% 0.04 l
Nikka Whisky z barelu 51,4% 0.04 l
PIVO – ČEPOVANÉ
Pilsner Urquell 12° 0.50 l
Pilsner Urquell 12° 0.30 l
PIVO – LAHVOVÉ
Pilsner Urquell 12° 0.50 l
Radegast Ratar 11° 0.50 l
Zlatý Bažant Světlé 12° • Light 12° • Jasně 12° 0.50 l
Birell (nealko) 0.50 l
NEALKOHOLICKÉ NÁPOJE
Coca-Cola, Coca-Cola Zero, Fanta, Sprite 0.33 l
Kinley Tonic Water, Kinley Ginger Ale 0.25 l
Cappy džus dle nabídky 0.25 l
Kofule točená 0.30 l
Kofule točená 0.50 l
Romerquelle, Romerquelle Lemon Grass 0.33 l
Romerquelle 0.75 l
Bonaqua jemně perlivá 0.25 l
Red Bull 0.25 l
Citronáda džbán 1.00 l
ELIXÍR
Bombardino
(0,08 l Vaječný likér, 0,02 l Jim Beam, šlehačka)
0.1 l
Nízkotatranský čaj
(čaj dle výběru, 0,04 l Tatranský čaj, med, citron)
0.3 l
Grog „Diplomatico“
(0,04l Diplomatico Mantuano 8 let, 0,15l horká voda, med, citron, hřebíček, skořice)
0.2 l
Horké bílé víno
(0,15l Bílé víno, 0,04l TVOY Sirup Kořeniský mix, klinek, skořice, badyán, citron)
0.2 l
Horké mandarinkové víno
(0,15l Bílé víno, 0,04l TVOY Sirup Mandarinka-meruňka, hřebíček, skořice, badyán, mandarinka)
0.2 l
Horké červené víno
(0,15l Červené víno, 0,04l TVOY Sirup Kořeniský mix, hřebíček, skořice, badyán, pomeranč)
0.2 l
Vánoční punč
(0,02l Tuzemský um, 0,10l Červené víno, 0,04l TVOY Sirup Kořeněný mix, 0,04l pomerančový džus, hřebíček, skořice, badyán, pomeranč)
0.2 l
Ďumber
(0,04l TVOY Sirup Mandarinka-meruňka, zázvor, badyán, mandarinka, citron)
0.2 l
Nealkoholický vánoční punč
(0,08l pomerančový džus, 0,08l jablečný džus, 0,04l TVOY Sirup Kořenitý Mix, hřebíček, skořice, badyán, pomeranč)
0.2 l
TEPLÉ NÁPOJE
Espresso • Espresso ristretto • Espresso macchiato 8 g
Espresso doppio 16 g
Latte macchiato 8 g
Cappuccino 8 g
Flat White 8 g
Zalévaná káva 8 g
Horká čokoláda se šlehačkou 0,2l
BIO sypaný čaj (med, citron) 3 g
Čaj z čerstvé máty / Čaj z čerstvého zázvoru 0.3 l
CHUŤOVKY
Tyčinky slané 45 g
Arášídy 100 g
Bramborové lupínky 70 g
Pistácie 100 g
Sýrové nitě 150 g
Mandle 100 g
ŠUMIVÁ VÍNA
Prosecco Valdobbiadene Superiore Brut Nature Rive di Santo Stefano DOCG

Drusian, Veneto, Itálie, suché

Impozantní florální aromatika zkombinovaná se žlutým ovocem. Chuť je extra suchá a svěží s jemně minerálním závěrem.

Prosecco Valdobbiadene Superiore Extra Dry DOCG

Drusian, Veneto, Itálie, suché

Víno ukazuje výbornou kvalitu a harmonickou strukturu s delikátní aromatikou bílých jablek. Chuť je květinová s osvěžující kyselinkou a dlouhou perzistencí.

Vino Spumante Rose Mari rosé Extra Dry

Drusian, Veneto, Itálie, suché
Blanc de Blancs Extra Brut

Hacaj, Malokarpatská vinařská oblast, suché

Pěstební sekt vyrobený šetrným lisováním celých třásní hroznů odrůdy Chardonnay. Ve druhé fázi kvašení vyzrávalo 12 měsíců v láhvi a získalo biskvitovou příchuť. V chuti dominuje citrusové ovoce a zelená jablka.

Moët & Chandon Impérial Brut

Moët & Chandon, Champagne, Francie, suché

Moët & Chandon Impérial Brut je francouzská klasika mezi šampaňskými. Harmonické cuveé Chardonnay, Pinot Noir a Pinot Meunier. Světle žlutá barva se zelenými odstíny, subtilní vinný buket s limetkovým květem.

Champagne Dům Pérignon (2012)

Dům Pérignon, Champagne, Francie, suché

Toto Champagne je výsledkem hledání rovnováhy mezi odrůdami Pinot Noir a Chardonnay. Světle žlutá barva se zelenými odlesky. Počáteční vůně čerstvých mandlí a grapefruitu pomalu přechází do tónů pepře, oříšků kešu a opečených toastů. Sametová, komplexní a harmonická chuť.

BÍLÁ VÍNA − SLOVENSKO
Veltlínské zelené (2021)

Terra Parna, Malokarpatská vinařská oblast, suché

Chuť je svěží a šťavnatá s pevnými kyselinami a jemným zbytkovým cukrem. Víno přímo předurčeno ke každodennímu pití, které je i vynikajícím společníkem v gastronomii díky své jemnosti a komplexnímu projevu.

Ryzlink rýnský(2021)

Karpatská Perla, Malokarpatská vinařská oblast, suché

Víno má žlutozelený barevný odstín. Přízeň polohy i ročníku odráží živý minerální buket s odrůdovou vůní lipového květu. V chuti Vás budou doprovázet citrusové tóny a plná šťavnatá koncovka.

Chardonnay Terroir Selection(2018)

Vilagi Winery, Jižnoslovenská vinařská oblast, suché

Plnou chuť neustále udržují umně vyvážené kyseliny. Cítíme, že se hrozny sbíraly v plné zralosti, což umožnilo získat vysoký extrakt. Pro chuť jsou typické krémově máslové tóny, přičemž dominuje pestrá paleta dalších chutí počínaje citrónovou kůrou přes jablko až po zralé tropické ovoce, ananas a letní hrušku.

Tramín červený (2021)

Mrva & Stanko, Malokarpatská vinařská oblast, polosuché

Víno výrazné žluté barvy, s medovou-kořeněnou vůní, zejména růže, květového medu a muškátových listů, obohacenou o jemné tóny. Chuť vína je medovo-ovocná, s lahodnými ovocnými kyselinami, interesantní kořenitostí a příjemnou nasládlou dochutí.

Devín (2022)

Rariga, Malokarpatská vinařská oblast, suché

Víno má zlatavou barvu se zelenou jiskrou. Překrásná, intenzivní vůně květin jako jsou bílé růže, tóny akátového medu, koření i žlutého ovoce. Chuť je velmi lahodná a harmonická, s tóny sladkých broskví a hrušek. Citrusově svěží kyselinka. Dochuť je středně dlouhá a ovocná.

Milie (2021)

Chateau Rúbaň, Jižnoslovenská vinařská oblast, polosladké

Vůní připomíná širokou paletu zralého exotického ovoce se stopou kvetoucí růže a muškátových tónů. Chuť je dlouhá, bohatá na ovocné kyseliny, které jsou v rovnováze se zbytkovým cukrem. Je plná tónů tropického ovoce ve směsi manga, papáje a ananasu.

BÍLÁ VÍNA − SVĚT
Pálava (2020)

Volařík, Mikulov, Česká republika, polosuché

Hezká Pálava z Pavlovských vrchů s nádechem lehké minerality a příjemné kyseliny. Aromatická vůně s tóny přezrálého pomeranče a oloupaného liči. Chuť je plná, s ovocným projevem a dotykem mandarinek, podpořená pikantní kyselinou.

Riesling „Von Unserm“ (2021)

Balthasar Ress, Rheingau, Německo, suché

Víno jemné, šedo-žluté barvy. V jeho vůni vystupují svěží aroma zelených jablek, citrónu a limetky s minerálními tóny. Víno s výraznou chutí, vyváženou kyselinkou. Má hlubokou strukturu a dlouhou dochuť po citrónech a limetkách.

Sauvignon blanc Province (2021)

Astrolabe, Malborough, Nový Zéland, suché

Víno je bledě žluté barvy se zelenými odlesky. Má velmi pronikavou vůni bílého rybízu a rybízových listů doplněných o tóny chilli papriček a bylinek. Čisté, přímočaré víno, s čistou chutí rybízu, angreštu a citrusu. Závěr je jiskřivý a suchý.

Grüner Veltliner Kamptal Terrassen BIO (2021)

Bründlmayer, Kamptal, Rakousko, suché

Rakouský veltlín světle žluté barvy se zelenými odlesky. Ve vůni najdeme osvěžující buket s intenzivní vůní bílého pepře, citrusových plodů a také hrušku s jemným aroma lískových ořechů. V chuti jsou pěkné ovocné aroma, jemné tóny hruškových plodů, mírně kořeněných s mladistvou kyselostí, na patře je pěkně šťavnaté. Hrozny pocházejí z vinic kolem Langenlois, víno se fermentuje v ocelových nádržích a následně se ponechává na jemných kalech.

RŮŽOVÁ VÍNA
Svatovavřinecké rosé (2021)
Řepa Winery, Malokarpatská vinařská oblast, polosuché
Víno jemné lososově-růžové barvy. Vůně je plná malin a červeného drobného ovoce. V chuti dominuje krémově smetanový projev s vyváženou kyselinou. Chuť je pikantní a svěží s dlouhým závěrem. Víno s nízkým nebo žádným obsahem histaminu.
Cabernet Sauvignon rosé (2021)
Karpatská Perla, Malokarpatská vinařská oblast, polosladké
Podmanivá jahodově růžová barva. Vůně je výrazně ovocná, zajímavá kombinace červeného rybízu a malin se svěžím zeleným pozadím listů rybízu a angreštu. Chuť je plná, šťavnatá s dominantní a dlouhotrvající sladkostí rybízu a malin.
ČERVENÁ VÍNA − SLOVENSKO
Pinot Noir Special Selection (2017)
Juraj Zápražný, Jižnoslovenská vinařská oblast, suché
Víno jasnějšího rubínového odstínu s cihlovým nádechem na okraji sklenice. Buket je bohatý na tóny přezrálých lesních jahod a ostružin. Šťavnato-ovocná chuť je zušlechtěná a nuance višní v čokoládě, sušených tabákových listů a švestkového perníku.
Svatovavřinecké barrique (2018)
Terra Parna, Malokarpatská vinařská oblast, suché
Krásná granátová barva s lesklým okrajem. Vůně je bylinkově ovocná s dominancí tmavého ovoce. Chuť je krásně navrstvená s hedvábnou texturou.
Frankovka modrá (2016)
Mrva & Stanko, Malokarpatská vinařská oblast, suché
Víno má intenzivní tmavě červenou barvu bordó odstínu. Decentní vůni dominují ovocné tóny třešní a švestek. Chuť je šťavnato-ovocná, plná peckového ovoce se sametovou dochutí.
Dunaj(2020)
Tajná Vineyards & Winery, Nitranská vinařská oblast, suché
Tmavý fialovočervený barevný odstín s bordó jiskrou. Bohatý aromatický profil vína obsahuje tóny jalovců, ostružin, moruše, švestek, kůže a černé kávy. Pikantní výrazně dlouhé chuti dominují ovocné taniny s alkoholem, po jejichž doznění na patře zůstanou noty pražených mandlí, hořké čokolády a dřeva.
Hron-Váh-Rimava-Rudava (2018)
Mrva & Stanko, Malokarpatská vinařská oblast, suché
Odrůdy Hron, Vah, Rimava, Rudava. „modré řeky“ patří mezi slovenské novošlechtence, které vyšlechtila Dorota Pospíšilová. Víno tmavě rubínové barvy a komplexní podmanivé vůně černého rybízu a tmavého lesního ovoce, zejména borůvek a ostružin, obohacené o tóny grafitu, tabáku, kávy a jalovce. Chuť vína překypuje sametovou bohatostí, s ovocností tmavého bobulového ovoce, delikátní kořenitostí, úžasnými ovocně-koňakovými tóny, vynikající strukturou kyselin a taninů a skvělou dochutí.
Rudava (2020)
Velkeer, Nitranská vinařská oblast, suché
Velmi zřídkalevá odrůda, osázená na menší parcele ve vinohradu Perešek. Rudava je unikátní slovenský novošlachtenec. Ve vůni dominuje přezrálá aromatika černého rybízu a přezrálého bobulového ovoce. V chuti neobyčejně plné, harmonické s dominancí ovoce a elegancí vanilky.
Hron(2019)
Chateau Rubáň, Jižnoslovenská vinařská oblast, suché
Prémiové červené víno ze slovenského novošlechtence, který vznikl křížením odrůd Castets x Abouriou noir. Hrozny byly ručně sklizeny, odstopkovány, celé bobule hroznů prošly pomalou macerací při nízké teplotě a následně proběhlo spontánní kvašení s macerací na slupkách po dobu více než tři týdny. V mladém víně přirozeně proběhlo jablečně-mléčné kvašení a následně bylo umístěno do dubových sudů, kde zrálo 18 měsíců.
ČERVENÁ VÍNA − SVĚT
Chianti Classico DOCG (2019)
Lornano, Tuscany, Itálie, suché
Intenzivní červená barva rubínového odstínu. Aromatika dozrálého červeného ovoce s kořeněným pozadím. Chuť typická pro odrůdu Sangiovese přináší bohatou svěžest, s příjemnými vyváženými taniny, doplněnou dlouhou perzistencí.
Reserva Viňa Real (2016)
CVNE, Rioja, Španělsko, suché
Víno z odrůdy Tempranillo ukazuje hlubokou rubínovou barvu. Velice elegantní aromatika s jemnou kořeněností a dotekem dřeva. Chuť má plné tělo a solidní strukturu. Je velmi komplexní s dlouhou dochutí.
Cabernet Sauvignon Reserva (2021)
Santa Rita, Malpo Valley, Chile, suché
Výsledkem tvorby u tohoto vína je expresivní rubínovo-červená barva. V aromatice vystupuje dozrálé tmavé ovoce výborně zkombinované s vanilkou, tabákem a hřebíčkem. Výsledkem je středně plné víno, vyvážené a příjemně perzistentní.
Primitivo di Manduria Papale(2020)
Varvaglione, Puglia, Itálie, suché
Papale v překladu znamená „Papežské“ víno. Hrozny, které byly použity k výrobě tohoto vína pochází z vinic v blízkosti Jónského moře, kde byla vysazena vinná réva, která má velmi malý výnos na hektar, ale za to vynikající kvalitu. Vůně vína Papale je velmi intenzivní, připomínající ovoce – višně, rybíz, ostružiny, také lékořici a kakao. Chuť má aromatický konec a skvěle se hodí k omáčkám a různým typům masa.
Villa Donoratico Bolgheri DOC(2019)
Tenuta Argentiera, Toskánsko, Itálie, suché
Supertoskánec Villa Donoratico byl vytvořen scelením odrůd Cabernet Sauvignon, Cabernet Franc, Merlot a Petit Verdot. Jednotlivé odrůdy vyzrávaly samostatně 14 měsíců ve 225 litrových barikových sudech typu Allier a Troncais. Následně proběhlo finální míchání a lahvování.
Château Fourcas Dupré(2014)
Chateau Fourcas Dupré, Listrac-Médoc, Bordeaux, Francie, suché
Chateau Fourcas Dupré Listrac Médoc ročník 2014 vyjadřuje minerální a komplexní styl vína z Bordeaux, se silnou barvou a rubínovými odstíny. Sladkost a elegance jeho tříslovin dává tomuto vínu pozoruhodnou rovnováhu a harmonii. V chuti můžeme nalézt ovocné tóny švestek a třešní s intenzivní stopou pražených kávových zrn a toastů. Je směsí odrůd, Cabernet Sauvignon (44%), Merlot (44%), Cabernet Franc (10%) a Petit Verdot (2%).
DEZERTNÍ VÍNA
Aurélius (2018)
Karpatská Perla, Malokarpatská vinařská oblast, sladké (0,5l)
Unikátní cibébový výběr medovo-ovocného charakteru svým výrazem okouzlí milovníky sladkých vín. Plná a koncentrovaná chuť je harmonicky vyvážena pevnými kyselinami. Réva je pěstována způsobem šetrným k přírodě a víno je nízkohistaminové.
NEALKOHOLICKÁ VÍNA
Codorniu Zero
Codorniu, Cava, Španělsko, šumivé, suché
Vynikající šumivé víno bez alkoholu, které se získává dealkoholizací. Z vybraného vína je alkohol jemně odstraněn inovativním vakuovým destilačním systémem při nízké teplotě, který respektuje víno a minimalizuje ztrátu jeho vlastností. Jeho čerstvé citrusové aroma a tropické ovoce dokonale doplňují příležitost, která vyžaduje alternativní potěšení. Codorniu Zero je skvělý doplněk k předkrmům, mořským plodům, salátům s ovocem, rybám a zelenině nebo dezertům. Barva je lesklá, světle žlutá. Vůně je svěží ovocná. V chuti jsou jemné bublinky a ovocné aroma jako jablko, tropické ovoce a poutavé tóny jemných bílých květů.
Muscat Natureo (2021)
Miguel Torres, Catalunya, Španělsko, bílé, polosuché
Nealkoholické víno ze španělského vinařství Miguel Torres z aromatické odrůdy Muscatel. Ve vůni najdeme typické odrůdové – květinové aroma doplněné ovocnými složkami (mandarinka). Chuť je hladká s citrusovým závěrem.
Syrah Natureo  (2021)
Miguel Torres, Catalunya, Španělsko, červené, suché
Díky novému, úspornému procesu se z vína vytáhne alkohol a zanechají se jemné aroma granátového jablka a červeného rybízu, náznak vanilky a hedvábného taninu.